- Le cerfeuil frais est très riche en vitamines, particulièrement la C. Il contient aussi toutes les vitamines du groupe B (B9) ainsi que la provitamine A.
- Il ouvre l'appétit et facilite la digestion.
- Apaise les lourdeurs d'estomac et problèmes de foie.
- Ses feuilles et racines ont des vertus diurétiques et sont utilisées pour lutter contre
la rétention d'eau.
- C'est une plante tonifiante qui aide à lutter contre la fatigue et l'anémie grâce à son taux exceptionnel de Fer (25 mg/100g) et de vitamines C (37 mg/100g).
- Bonne source de Calcium (260 mg/100g).
- En application externe, c'est un allié de beauté : fait dégonfler les paupières et lutte
contre les rides.
* Attention ! cependant : il est déconseillé aux jeunes mamans allaitantes car il ralentit la production de lait !
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