trottine
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 |  Sujet: Entrée : Asperges sauces mimosa Dim 2 Juin - 16:08 | |
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
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Ingrédients (pour 2 personnes)
- 250 g d'asperges (soit un bocal)
- 2 oeufs
- 25 g de beurre
- 1 c à soupe de farine
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Préparation :
Faire cuir les 2 oeufs dans une casseroles d'eau pendant 10 mn.
La sauce mimosa : faire fondre le beurre - Ajouter la farine et mélanger -
Ajouter peu à peu le jus des asperges de façon à lier la sauce - Si la sauce est trop épaisse, ajouter du lait.
Saler, poivrer.
Ecailler les oeufs, couper les en 2 et écraser-les à l'aide d'une fourchette.
Ajouter les oeufs à la sauce.
Réchauffer les asperges.
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